Verhittingstijd vs Temperatuur Bacteriën en Schimmels

Wij testen ieder hooistomer model of die de temperatuur die nodig is om bacteriën en schimmels in hooi daadwerkelijk te inactiveren. Want dat is het doel van een hooistomer: door hooi lang genoeg op de juiste kerntemperatuur te brengen, worden schadelijke micro-organismen onschadelijk gemaakt. De grafieken op deze pagina laten zien bij welke temperatuur — en hoe lang — dat per soort het geval is.

Bacteriën in hooi zoals Streptococcus, Klebsiella en Thermoactinomyces reageren elk anders op warmte. Wat de grafiek duidelijk maakt: hoe hoger de kerntemperatuur, hoe korter de benodigde verhittingstijd. Bij lagere temperaturen — bijvoorbeeld rond de 55°C — moet het hooi aanzienlijk langer op temperatuur blijven om hetzelfde effect te bereiken.

De kerntemperatuur is hierbij het sleutelwoord. Het gaat niet om de temperatuur van het water of de stoomgenerator, maar om de temperatuur die het hooi zelf bereikt — tot diep in het hooi. Een hooistomer die die kerntemperatuur niet haalt, zal de bacteriën niet volledig inactiveren. Meer over welke bacteriën voorkomen in hooi lees je in de kennisbank.

Schimmels zoals Aspergillus, Fusarium en Cladosporium zijn veelvoorkomende veroorzakers van luchtwegproblemen bij paarden. Ook hier geldt: de benodigde verhittingstijd is sterk afhankelijk van de bereikte kerntemperatuur. Sommige schimmelsoorten zijn relatief gevoelig voor warmte; andere, zoals bepaalde soorten Fusarium, vereisen hogere temperaturen of langere verhittingstijden.

Belangrijk om te weten: de grafieken tonen richtwaarden voor volledige inactivatie onder gecontroleerde omstandigheden. De exacte tijd en temperatuur kunnen in de praktijk variëren, afhankelijk van de concentratie, de hooisoort en omgevingsfactoren. Eventuele mycotoxines, worden pas bij beduidend hogere temperaturen afgebroken. Reden te meer om te voorkomen dat schimmels überhaupt de kans krijgen te groeien.

*) wanneer het koud is buiten, rond de 10 graden of kouder, helpt het om een oude paardendeken over de hooibak (waar het hooi in gestoomd wordt) te gooien zodat de hooibak makkelijker de temperatuur kan vasthouden.

⚠️ Belangrijk: de deken mag uitsluitend over de hooibak worden gelegd, nooit over het stoomapparaat. Het afdekken van het stoomapparaat is uitdrukkelijk niet toegestaan en vormt een veiligheidsrisico (brand- en oververhittingsgevaar). Schade of letsel als gevolg van onjuist gebruik valt buiten de garantie en aansprakelijkheid van Hooistomer.shop.